近年来，兴仁市为更好地传承好非物质文化遗产、勃发“非遗”新生机，从2022年至今，向县(市)级非物质文化遗产项目代表性传承人颁布证书235份，推进兴仁市“非遗”风俗、医药、技艺等项目的传承与开展。
殷岚作为殷氏油辣椒制造技艺的传承人，捉住传承“非遗”技艺关键，将兴仁特征薏仁菇融入油辣椒中，地道的兴仁油辣椒颇受商场喜欢。走进贵州薏芗阿姑食物有限公司加工车间，一股浓郁的“辣”香扑鼻而来，工人们分工协作，有的正忙着挑拣、淘洗、浸泡、破坏干辣椒，有的则预备香料，炼制香油。火红的辣椒跟着搅拌器在香油中欢腾、翻滚，滋滋作响，让人垂涎欲滴。
殷氏油辣椒从原材料的择选上就很严厉，按色彩、滋味、辣度挑选四种干红辣椒作为质料，进行去蒂、清洗、高温浸烫，参加红皮蒜舂碎制造成糍粑辣椒。再择选色泽亮堂、滋味醇香的菜籽油，参加天然香料制香油，先后放入糍粑辣椒、薏仁菇、豆豉、鸡肉，高温炒出水分转小火慢熬。通过24小时的浸淀，温润醇香的地道风味辣椒油就炼制成功。“依据本年的订单量来看，预估本年产量在七八十吨左右，产量100多万元。”殷岚说。
作为“非遗”代表性项目的传承人，殷岚捉住各个沟通和推行非遗技艺的时机，在贵州·遵义世界辣椒博览会，“八月八”“六月六”等民族特征的非遗集市上摆摊设点，打响产品的知名度，扩展产销、构成辐射带动，也招引了一批寒假在家的大学生来暂时工作，促进非遗技艺持续性开展。(文/图 通讯员 张玉 李荣欢)
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